Énoncé de mission, vision et valeurs fondamentales (2026) de Haidilao International Holding Ltd.

Depuis ses humbles débuts à Jianyang, Sichuan en 1994 à opérer sur 1,300 restaurants en Chine, à Hong Kong, Macao et sur les principaux marchés internationaux, Haidilao International Holding Ltd. a traduit une mission claire - « construire la marque leader internationale de restaurants chinois et diffuser l'héritage culinaire chinois » - en une échelle tangible et en un dévouement de la clientèle, soutenant cette ambition avec 6,5 milliards de dollars en 2024 chiffre d’affaires et reconnaissance comme l’un des Top 25 des marques de restaurants les plus valorisées depuis 2019; Animés par la vision de créer une culture de la table privilégiée par les jeunes du monde entier, les restaurants de Haidilao fusionnent restauration sociale, cuisines ouvertes et innovation en matière de services pour favoriser les liens, tandis que des valeurs fondamentales telles que "changer votre avenir de vos propres mains" et une obsession pour les expériences culinaires exceptionnelles et amusantes éclaire sa philosophie de gestion, ses investissements technologiques et sa stratégie d'expansion mondiale.

Haidilao International Holding Ltd. (6862.HK) - Introduction

• Fondée en 1994 à Jianyang, Sichuan, Haidilao International Holding Ltd. (6862.HK) est devenue l'une des principales chaînes de restaurants de fondues chinoises.
• Depuis 2024, la société exploite plus de 1 300 restaurants en Chine, à Hong Kong, à Macao et à l'international, notamment aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni, en Corée du Sud, en Australie, au Japon, à Taïwan, en Malaisie, à Singapour, en Indonésie, en Thaïlande, aux Philippines, au Vietnam, aux Émirats arabes unis et au Cambodge.
• Haidilao est largement reconnu pour ses ingrédients de haute qualité, ses innovations en matière de services (par exemple, des collations gratuites, des postes de manucure, des divertissements) et ses normes opérationnelles rigoureuses qui soutiennent une forte fidélisation de la clientèle et des prix premium.
• La marque est classée parmi les « 25 marques de restaurants les plus valorisées » depuis 2019, renforçant ainsi sa reconnaissance sur le marché et sa valeur de marque.
• Domaines d'intervention stratégiques : expansion mondiale, innovation technologique (commande numérique, robotique dans les cuisines) et optimisation des coûts pour préserver les marges face aux pressions du secteur.

• Offrez des expériences culinaires mémorables grâce à un service exceptionnel, à la sécurité alimentaire et à une qualité de produit constante dans tous les points de vente.
• Créez de la valeur à long terme pour les parties prenantes en combinant l'excellence de l'hospitalité avec des systèmes opérationnels évolutifs et une efficacité technologique.

• Être la première marque mondiale de hot pot, en élargissant notre empreinte mondiale tout en maintenant la pertinence locale et la culture de service qui définit l'expérience Haidilao.

• Hospitalité axée sur le client : anticiper et dépasser les besoins des clients grâce à un service attentif et des équipements innovants.
• Qualité et sécurité : contrôles rigoureux d’approvisionnement et de sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
• Développement des personnes : formation intensive de première ligne, parcours de promotion interne et culture qui récompense l'excellence du service.
• Innovation : adoption continue de la technologie (systèmes de commande, automatisation de la cuisine, analyses de fidélité) pour améliorer l'expérience et l'efficacité.
• Intégrité et conformité : respect des normes réglementaires sur tous les marchés opérationnels et gouvernance transparente en tant que société cotée à Hong Kong (6862.HK).

• Déploiement mondial de formats de magasins standardisés tout en adaptant les menus et le service aux marchés locaux.
• Investir dans la technologie pour améliorer le débit, réduire l'intensité du travail et améliorer la personnalisation des clients (par exemple, fidélisation basée sur les applications et analyse des données).
• Programmes de consolidation de la chaîne d’approvisionnement et de contrôle des coûts pour protéger les marges face à l’inflation alimentaire et à l’augmentation des coûts de main-d’œuvre.
• Pipeline de talents et investissements en formation pour préserver la culture de service lors d’une expansion rapide.

Haidilao International Holding Ltd. Overview

• Objectif principal de la mission : établir une marque internationale dominante de hot pot et exporter les traditions culinaires chinoises.
• Priorités stratégiques : expansion agressive à l’étranger, contrôle qualité standardisé, adaptation localisée des menus et des services et marketing de marque fort.
• Alignement opérationnel : protocoles de service au niveau du magasin, opérations basées sur la technologie (commandes, files d'attente, CRM) et académies de formation pour préserver les normes culinaires et de service à l'échelle mondiale.
• Objectif culturel : introduire les rituels des repas chauds et les pratiques d'approvisionnement en ingrédients tout en facilitant les expériences culinaires interculturelles.

• Croissance des magasins et entrée sur le marché : ouvertures accélérées en Asie du Sud-Est, au Japon, aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Australie et au Moyen-Orient pour accroître la visibilité de la marque.
• Innovation de service : fonctionnalités de service brevetées, files d'attente et commandes numériques, et hospitalité à valeur ajoutée (par exemple, collations gratuites, divertissement) qui favorisent une forte fidélisation de la clientèle et une dépense moyenne par client.
• Chaîne d’approvisionnement et contrôle qualité : achats centralisés, logistique de la chaîne du froid et cuisines régionales pour garantir un goût constant et une sécurité alimentaire au-delà des frontières.
• Programmes de marque et culturels : ateliers culinaires, échanges de chefs et campagnes marketing localisées pour enseigner les coutumes des hot pot et l'étiquette des menus.

• L'hospitalité axée sur le client : un service exceptionnel et personnalisé comme différenciateur dans la restauration décontractée mondiale.
• Innovation continue : efficacité technologique et itérations de menus/expériences adaptées à divers marchés.
• Développement des personnes : programmes de formation à grande échelle et parcours de promotion interne pour maintenir la culture du service à l’étranger.
• Qualité et sécurité : respect strict des réglementations locales et des normes internes pour protéger la réputation de la marque à l'international.

Haidilao International Holding Ltd. (6862.HK) - Énoncé de mission

• Mission principale : Créer des expériences culinaires mémorables, axées sur la conversation, qui encouragent les gens à se connecter autour de la table.
• Public cible : Jeunes convives en quête d’expérience au niveau national et international.
• Approche stratégique : combinez un service hautement personnalisé, des formats de cuisine ouverte, des sièges communs et un engagement numérique pour amplifier l'interaction sociale.

• La restauration en tant qu'infrastructure sociale : l'aménagement et le flux des restaurants sont conçus pour faciliter le contact visuel, la conversation et la dynamique de groupe (cuisines ouvertes, longues tables communes, zones d'activités pour les familles et les amis).
• Philosophie de service - un service de première ligne exceptionnel (collations gratuites, manucure, espaces de jeux dans certains endroits) pour prolonger le temps d'arrêt et approfondir les échanges interpersonnels.
• Intégration numérique et sociale : commande mobile, fonctionnalités communautaires et programmes de fidélité qui encouragent les réservations de groupe, l'exploration de menus partagés et le contenu généré par les utilisateurs.

• Identité de marque : le message « Culture de la table » apparaît à travers l'identité visuelle, le storytelling en magasin et les activités de partenariat destinées à la culture des jeunes (musique, jeux, influenceurs).
• Marketing : les campagnes mettent l'accent sur les moments partagés, les offres de groupe et les promotions basées sur l'expérience (célébrations, événements diffusés en direct, pop-ups thématiques).
• Engagement client : les programmes de fidélité et les initiatives de développement communautaire récompensent les repas de groupe, le partage social et les visites répétées.

• Cuisines ouvertes et préparation des repas visible pour susciter la conversation et la confiance dans la qualité.
• Sièges communs et configurations de tables flexibles pour s'adapter à différentes tailles de groupes sociaux.
• Des prestations de service étendues (animations, extras gratuits) pour favoriser des repas partagés plus longs.
• Programmes d’autonomisation et de formation du personnel pour créer des moments interpersonnels mémorables qui catalysent l’interaction sociale.

• Diversification du menu : ajout de bases de fondues, d'options respectueuses de la santé et de saveurs localisées sur les marchés étrangers.
• Expériences technologiques : commande de groupe basée sur des applications, gestion des files d'attente et contenu numérique pour maintenir la pertinence auprès des jeunes.
• Localisation internationale - concepts de magasin et ajustements de service qui reflètent les coutumes locales en matière de restauration tout en préservant la philosophie fondamentale de la « culture de la table ».

Haidilao International Holding Ltd. (6862.HK) - Énoncé de vision

• Aspirer à une empreinte mondiale : faire évoluer les opérations tout en préservant la qualité du service et la pertinence locale.
• Excellence opérationnelle : appliquer des systèmes de gestion disciplinés et des incitations alignées pour maintenir les normes économiques et de service de l'unité.
• Croissance axée sur les personnes : investissez dans le développement des talents afin que les employés puissent progresser dans leur carrière grâce à la performance et au développement de leurs compétences.

• "Changer votre avenir de vos propres mains" - autonomisation et mobilité professionnelle
  • Taux de promotion interne : historiquement, plus de 60 % des cadres intermédiaires sont promus en interne (fourchettes déclarées par l'entreprise pendant les périodes d'expansion rapide).
  • Heures de formation : programmes d'apprentissage centralisés offrant des centaines de milliers d'heures de formation aux employés chaque année dans les modules d'exploitation, de service et de gestion.
• Offrir une expérience culinaire exceptionnelle et amusante - l'obsession du client
  • KPI de service : délai d'exécution moyen des tables, objectifs de résolution des réclamations et mesures des visites répétées suivies au niveau du magasin pour préserver la cohérence de l'expérience.
  • Engagement client : initiatives de fidélisation et de CRM produisant des augmentations mesurables des dépenses par visite et de la rétention sur les marchés pilotes.
• Alignement et gestion disciplinée - gouvernance et exécution
  • Alignement des incitations : participation aux bénéfices au niveau du magasin, primes basées sur les performances et incitations basées sur les actions pour les cadres supérieurs afin d'aligner les intérêts.
  • Contrôles opérationnels : achats centralisés, SOP standardisées et audits réguliers pour protéger les marges en cas d'expansion.

• Parcours de carrière : des échelles formalisées depuis la première ligne jusqu'à la direction du magasin, avec des systèmes de mentorat et d'évaluation qui quantifient la préparation à la promotion.
• Laboratoires d'innovation de services : cuisines pilotes et équipes chargées de l'expérience client qui testent les améliorations du menu, de la livraison et des divertissements au restaurant liées aux mesures d'augmentation des revenus.
• Gouvernance de la performance : tableaux de bord mensuels des magasins combinant les données financières (ventes, marge brute), les indicateurs clients (NPS/CSAT) et les KPI opérationnels (effectif, gaspillage alimentaire).

• Cohérence : les valeurs fondamentales ont ancré l'embauche, la formation et la conception des incitations à travers des phases d'expansion rapide, contribuant ainsi à préserver la valeur de la marque alors que le nombre de magasins augmentait par milliers.
• Adaptation : en période de ralentissement économique (par exemple, perturbations liées à une pandémie), l'entreprise a ajusté sa composition en faveur de la livraison, a resserré les contrôles des coûts et amélioré les commandes numériques pour maintenir les niveaux de service et les marges.
• Résilience : les mesures de reprise après interruption montrent une amélioration du trafic et des dépenses moyennes à mesure que l'expérience sur site revient et que les canaux numériques mûrissent.